Les fameuses galettes de pommes de terre, simples et rapides à réaliser mais pas facile à prononcer !
Pour une dizaine de galettes :
Laver, éplucher et râper les pommes de terre avec une râpe pas trop fine. Les égoutter et les presser fortement pour en extraire l'eau. Éplucher et émincer l'oignon. Ciseler le persil. Dans un récipient, mettre les pommes de terre, l'oeuf battu, le persil, l'oignon, le sel, le poivre et la muscade. Bien Mélanger le tout à l'aide d'une fourchette.
Faire chauffer l'huile dans une large poêle. Disposer dans cette poêle des petits tas et les étaler avec Ie dos de la fourchette pour leur donner une forme de galette de 5 rnm d'épaisseur, laisser frire les deux côtés pour obtenir deux surfaces bien croustillantes. Réserver dans un plat et servir immédiatement.
