Une bonne idée de plat pour régaler vos invités.
Préparer une marinade en mélangeant l'huile d'olive, la moutarde violette, le sel et le poivre. Faire mariner les filets de canard pendant au minimum 2 heures au frais, en le retournant de temps en temps.
Égoutter les filets de canard puis le mettre à cuire dans une poêle chaude 5 minutes côté peau et 3 minutes de l'autre. L'ôter puis le réserver au chaud.
Dégraisser la poêle et ajouter le jus de la marinade ainsi que le bouillon de volaille. Gratter bien les sucs et laisser réduire la sauce 5 minutes à feu vif.
Découper les filets de canard, les disposer sur les assiettes, verser la sauce sur les filets et servir aussitôt.
