Rapide et onctueuse, la purée de céleri est très simple à réaliser. En plus le céleri rave est plein de fibres et peu calorique !
Mettre une grande casserole de lait (ou d'eau) sur le feu. Éplucher et couper la boule de céleri en dés, puis les mettre à cuire dans la casserole de lait bouillant. Lorsque les morceaux sont tendres, les égoutter et les passer au presse purée en ajoutant 20g de beurre. Ajouter ensuite de la crème fraîche jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
