Spécialité Alsacienne incontournable de pâtes aux oeufs frais. Hyper facile !
Dans un récipient battre les oeufs, l’eau et le sel. Ajouter la farine et battre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Faire bouillir de l'eau dans une grande marmite. Répandre une louche de pâte sur une planchette et à l’aide d’un couteau, faire glisser des filaments de pâte dans l’eau bouillante. Lorsque les Späetzle remontent à la surface (2-3 minutes), ils sont cuits. Les retirer de l'eau bouillante à l'aide d'un écumoire et les refroidir en les plongeant dans l'eau froide. Egoutter et réserver. Répéter l'opération autant de fois que nécessaire pour le restant de pâte.
Faire revenir les Späetzle dans une poêle avec un peu de beurre pour les chauffer et les colorer.
