Les Fromages de Mathieu

Dauendorf (67)

Fabrication de fromages artisanaux au lait frais des vaches du Bas-Rhin

Mathieu Sturtzer, maître fromager-affineur depuis plus de 10 ans et passionné par les fromages et leur transformation, a tout naturellement installé sa fromagerie dans son village d’enfance à Neubourg. 

La production d’un fromage n’a aucun secret pour lui : caillage, travail du caillé, égouttage et moulage et affinage. 

Les fromages artisanaux de Mathieu sont réalisés avec le lait frais des vaches collectés chez des producteurs des environs et directement acheminés dans la fromagerie pour être transformés. 

Des produits laitiers artisanaux et de qualité supérieure que Mathieu commercialise avec son épouse : Fromages frais aromatisés, tommes, munsters ou encore fromages à raclette… 

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